De brodetto van Porto Recanati
Le Marche is een veelzijdige regio met een lange maritieme traditie, die nog altijd op een toegankelijke manier wordt verteld via de gastronomie. Onder de bekendste gerechten vormt de brodetto van Porto Recanati een van de oudste — en smakelijkste! — getuigenissen van oude folklore: een gerecht vol geschiedenis, zeeverhalen en vroegere ambachten.
Porto Recanati is een gemeente met ongeveer 12 duizend inwoners in de provincie Macerata. De grootste bijzonderheid? Het ligt direct aan zee en is de noordelijkste kustgemeente van deze provincie. Bij de Monte Conero en voornamelijk vlak gelegen, heeft het rotsachtige kusten en een uitgestrekte zeebodem, plus een oud verleden dat tot de bronstijd lijkt terug te gaan.
Naast het prachtige uitzicht en de gunstige effecten van zeelucht op lichaam en geest, merkt iedereen die Porto Recanati bezoekt onmiddellijk de sterke band tussen het stadje en zijn grootste economische hulpbron: de visserij. Eeuwenlang was visserij de voornaamste bron van bestaan voor de gemeenschap. Hoewel het tegenwoordig niet meer de enige is, is het belang altijd groot gebleven. Ook de huidige plaatselijke keuken wordt er sterk door gekenmerkt, zoals haar meest traditionele gerecht laat zien: de brodetto.
De brodetto van Porto Recanati behoort tot de vier klassieke brodetto-recepten van Le Marche, samen met die van Fano, Ancona en San Benedetto del Tronto. Oorspronkelijk was het een eenvoudig gerecht voor dagen die vissers op zee doorbrachten. Deze vissoep is in de loop van de tijd verrijkt met hoogwaardige vangst: weekdieren, schaaldieren en witvis. Het bijzondere ingrediënt dat deze soep van de andere onderscheidt, is zafferanella, een typische wilde saffraan uit de omgeving van de Conero. Bovendien wordt er helemaal geen tomaat gebruikt. Porto Recanati wijdt een hele week aan brodetto met het evenement ‘la settimana del brodetto’, jaarlijks in de eerste week van juni. Een bezoek is zeker de moeite waard om de lekkerste versies van dit gerecht te proeven.
Bovendien is Porto Recanati een kuststadje met architectonische en historische bezienswaardigheden, een rustige maar levendige sfeer en evenementen, vooral in de zomer. Wilt u landhuizen te koop in de omgeving bezoeken — uiteraard nadat u de brodetto van Porto Recanati heeft geproefd! — dan staan wij van Marche Country Homes klaar om u rond te leiden.
Een gerenoveerd huis aan zee in Porto Recanati, centraal gelegen en vlak bij de Riviera del Conero.
Aan de weg naar Recanati ligt Baretto della Torre, een ongebruikelijk maar inspirerend aanbod in de geest van Marche Country Homes.
